1、拍雞肉：注水的雞鴨肉特別有彈性 。你如果一拍的話 ， 就會有“卟卟”的聲音 。
2、看翅膀：扳起雞鴨的翅膀仔細(xì)查看 ， 如果發(fā)現(xiàn)上邊有紅針點(diǎn)或烏黑色，那就證明已經(jīng)注了水 。
3、捏皮層：在雞鴨的皮層用手指一捏，明顯地感到有打滑的現(xiàn)象 ， 一定是注過水的雞鴨 。
4、摳胸腔：有的人將水用注水器打入雞鴨腔內(nèi)的膜和網(wǎng)狀內(nèi)膜內(nèi) 。只要用手指在上面輕輕地一摳，注過水的雞鴨肉，網(wǎng)膜一破，水就會流淌出來 。
【如何辨別注水雞鴨肉】5、用手摸：如果沒有注過水的雞鴨 ， 摸起來比較平滑 。如果皮下注過水的雞鴨，高低不平，摸起來像長有腫塊 。
6、拿紙試：拿一張干燥易燃的薄紙貼在已去毛的雞鴨背上，稍加壓力片刻，然后取下來燃燒 ， 如果燃燒，說明沒有注過水 。如果沒有燃燒，則說明是注水的雞鴨 。
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