【鹵黃牛肉如何做】1、黃牛肉250克 , 醬油25克,精鹽6克,大料0.5克,桂皮0.5克,茴香籽、丁香、花椒各1.2克,大蔥5克,姜12克,清水250克 。
2、做法:將牛肉切成6厘米左右見方的塊,放入涼水內(nèi),浸泡2小時(shí) , 用開水燙一下,再用清水洗凈;大料、桂皮、茴香籽、丁香、花椒用紗布包成料包,蔥切段,姜切片,待用 。
3、將鍋內(nèi)放入清水,用旺火燒開,下牛肉,湯開鍋后撇出浮沫,加入蔥段、姜片、醬油、鹽、料包,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)微火燉三四小時(shí),牛肉熟爛時(shí)撈出 。
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