用料：紫甘藍(lán)500克，生姜10克，干辣椒3只 。
調(diào)料：植物油、精鹽、白糖、白醋各適量 。
做法：
1、紫甘藍(lán)去凈老葉，削去根后洗凈 ， 切成約4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的長(zhǎng)條 ， 加少許精鹽拌和，腌漬2小時(shí)后，輕輕擠去水分，排放盆中；
2、干紅辣椒去子，洗凈后切成細(xì)絲 。姜切絲；
3、將鹽、糖、醋調(diào)成適合口味的鹵汁，倒入甘藍(lán)內(nèi)，菜面上放些姜絲；
4、炒鍋加植物油15克，燒熟后降溫至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去；
【油燜甘藍(lán)怎樣做好吃】5、隨即將紫
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