1、煲鴿子湯最好是選用老鴿 。
【做鴿子湯用老鴿子還是小鴿子好】2、因為老鴿的脂肪含量少且肉質緊實，煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味 。另外，用老鴿煲鴿子湯營養更豐富，而且經得起長時間久煲 。
3、乳鴿的營養價值不如老鴿，但肉質較嫩且富含脂肪，更適合用來炒著吃或烤著吃 。用乳鴿煲出的鴿子湯相對要油膩些 ， 而且煲好以后鴿肉基本無法食用了 。
1、煲鴿子湯最好是選用老鴿 。
【做鴿子湯用老鴿子還是小鴿子好】2、因為老鴿的脂肪含量少且肉質緊實，煲出的鴿子湯清淡鮮美且稍帶甜味 。另外，用老鴿煲鴿子湯營養更豐富，而且經得起長時間久煲 。
3、乳鴿的營養價值不如老鴿，但肉質較嫩且富含脂肪，更適合用來炒著吃或烤著吃 。用乳鴿煲出的鴿子湯相對要油膩些 ， 而且煲好以后鴿肉基本無法食用了 。
