【如何挑選蜆子干】1、外形：優(yōu)質(zhì)的蜆子干外形是完整的，大小長度也基本一致，表面干凈，沒有雜質(zhì)和碎片 。
2、口感：優(yōu)質(zhì)的蜆子干口感好，肉質(zhì)軟，有著獨特的香味，咸度是剛剛好的 。而劣質(zhì)的蜆子干則口感較差，嚼起來還有點硬 ， 香味也不明顯 。
3、加工方式：蜆子干一般分為淡干型和鹽干型兩種類型 。淡干蜆子干是經(jīng)過太陽曬制而成，保留了原來的味道，無其他加工程序，品質(zhì)也很好 。鹽干蜆子干則在加工過程中加了食鹽，有一種淡淡的咸味 ， 所以保存期也很長 。
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