涼拌雞蛋皮怎么做好吃

材料：雞蛋2個(gè)、香菇5個(gè)、醋適量、鹽少許、香油適量、香菜適量、淀粉適量、糖少許、料酒適量。
做法：
1、香菇洗凈，切絲，香菜洗凈，切段備用;
2、將香菇用開(kāi)水汆燙熟，晾涼備用;
3、淀粉中加入料酒調(diào)勻，用料酒調(diào)淀粉，雞蛋打入碗內(nèi)，放少許鹽;
4、將和好的淀粉糊倒入雞蛋內(nèi)，用筷子或者打蛋器把雞蛋打散;
5、打散后的蛋液用濾網(wǎng)過(guò)濾，鍋燒熱，鍋內(nèi)抹上一層油，用勺子取適量蛋液倒入鍋內(nèi);
6、轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱沟耙壕鶆蜾佋阱伒祝訜嶂帘砻婺蹋妫^續(xù)加熱至令一面凝固，取出，煎制下一個(gè)蛋皮，煎完后，晾涼備用;
【涼拌雞蛋皮怎么做好吃】7、將晾涼的蛋皮，切絲，將蛋皮絲﹑香菇絲和香菜放入一個(gè)大碗內(nèi) ，放入適量醋﹑鹽﹑糖和香油進(jìn)行調(diào)味，拌勻即可食用。

涼拌雞蛋皮怎么做好吃

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