【月子雞酒的做法竅門是什么】月子餐是月子期間的重中之重，也是非常講究的 。產(chǎn)婦做月子是為了使身體在生產(chǎn)之后能夠恢復(fù)得更好且恢復(fù)得能更加快速，因此，月子期間的飲食顯得格外重要 。我們今天來看看月子雞酒的做法竅門是什么？
做法一、
1、準(zhǔn)備好200克的雞；用元肉、玉竹、枸杞，還有紅棗、冰糖及黨參、沙參在30度以下的米酒中浸泡半年以上的藥材酒；適量的紅糖和生姜 。
2、在干鍋中放入姜片后倒入洗凈處理干凈的雞肉翻炒后倒入藥酒，再放入適量的紅糖 。
3、換成中火將鍋內(nèi)的食材煮開后再轉(zhuǎn)成小火待雞肉煮熟后就可以起鍋食用了 。
竅門：藥材酒應(yīng)選用30度以下的米酒最為合適，如果度數(shù)太高的話會(huì)太辣；在往鍋里倒酒的時(shí)候，一定要先把火關(guān)了再倒，為了避免酒搶火而燙傷自己，倒入酒后再開火蓋上鍋蓋煮雞肉；不要放鹽，如果放了鹽不僅會(huì)使雞肉變苦，而且對清除淤血有一定影響 。
做法二、
1、將生姜切片，不放油后炒干 。
2、待生姜炒干水之后，再放入油炒香，最后再放入雞肉翻炒 。
3、加入一碗糯米酒后再加入適量的熱水，大火燒開幾分鐘后即可出鍋食用 。
竅門：一定要加入熱水 ， 這樣雞肉才不會(huì)煮老；加入糯米酒后記得不要加鹽；如果怕太油膩 ， 可以將雞皮去除后再烹飪 。
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