1、蘿卜去皮，擦絲，然后撒些鹽 ， 用手抓抓均勻 ， 腌制片刻 ， 擠去蘿卜汁水 。
2、腌制蘿卜絲的過程中可以調(diào)制肉餡 ， 肉末中加入姜末，生抽，料酒 ， 白糖，鹽，攪拌均勻 。
3、之后在肉末中加入生粉 ， 雞蛋，順著一個方向攪拌至上筋粘稠狀態(tài) 。
4、加入蔥末 ， 攪拌均勻 。
5、將調(diào)均勻味的肉末，取等份的小團整圓 ， 放在盤中，然后在肉團外圍包裹一層蘿卜絲 。
【蒸蘿卜肉丸子如何做】6、上蒸鍋，大火燒開水后轉(zhuǎn)中小火蒸8-10分鐘即可 。
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