【羊肉怎么做比較軟】1、羊肉或者羊排洗凈，用開水焯過去血水 。
2、鍋內放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂鍋 。
3、加姜塊 ， 蔥段、熱水，老抽，鹽 ， 料酒，干辣椒 。
4、大料，花椒，甘草、肉桂、茴香、陳皮、砂 。
5、仁、丁香、山楂片、大棗、枸杞、放入沙鍋 。
6、放一勺柱侯醬（沒有可以不放) 。
7、慢燉一到兩個小時，吃前可以下胡蘿卜，白蘿卜，土豆 ， 面筋等 。
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