【磨豆?jié){用什么豆子好】用來磨豆?jié){的豆子是豆?jié){豆，常見的豆子分好幾種，一個是專門榨油的油豆，一種是高蛋白大豆 ， 還有豆腐用的豆子等 。不過油豆的粗脂肪一般高于百分之二十，高蛋白大豆就是做菜的豆子粗蛋白一般高于百分之四十 ， 這兩種豆子磨出來的豆?jié){，要么有很強的油脂味，要么植物纖維明顯，而且豆?jié){的濃度都底 。豆?jié){豆的含油量和粗蛋白正好介于這兩者之間 ， 所以是專門用來磨豆?jié){的 。除口感比較好以外 ， 豆?jié){豆也比油豆和蛋白豆有營養(yǎng) 。
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