主料：皮蛋2個(gè)、豬瘦肉餡300克。
輔料：米50-100克、姜絲、蔥、油菜。
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、食用油、清水 。
做法：1、將皮蛋去殼切成小塊、蔥、姜、油菜分別切成碎末 。
【瘦肉羹要怎么做】2、將米洗凈后放入電汽鍋中加適量水，調(diào)控器調(diào)置16分鐘（或按粥鍵） 。
3、坐鍋點(diǎn)火 ， 倒少許食用油，待油熱時(shí)放入姜末 ， 肉末加適量清水，再依次放入鹽、雞精、胡椒粉、燒至湯汁變濃時(shí)盛出 。
4、將皮蛋、油菜和炒好的肉末一起放入電汽鍋中攪拌均勻，食用時(shí)放香油、蔥花即可 。
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