蘿卜的主要成分有蛋白質(zhì)、糖類、B族維生素和大量的維生素C，以及鐵、鈣、磷和纖維、芥子油和淀粉酶 。蘿卜的維生素C含量比蘋果、梨等水果高近10倍 。蘿卜是地道的保健食品，能促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲、幫助消化，可以化積滯，用于食積脹滿、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、頭痛、排尿不利等；常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓 ， 可預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病 。
【排骨蘿卜湯只吃蘿卜會不會胖】排骨蘿卜湯做法：
將排骨放進(jìn)涼水里，燒開后去除血沫，沖洗干凈待用 。海帶和蘿卜干泡12個(gè)小時(shí)后洗凈待用 ， 棗用水清洗干凈 。鍋中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加鹽、老抽、冰糖上色出香 。將排骨、海帶、蘿卜干和棗一起倒入高壓鍋上汽后壓20分鐘即可 。
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