1、把蹄膀在清水中泡去血水 ， 豬毛拔干凈 ， 沖洗干凈 。
2、冷水下鍋大火燒開，再小火煮約5分鐘 ， 打去多余的血沫 。
3、蹄膀撈出來 ， 瀝凈水分 ， 再用吸水紙干凈蹄膀表面的水 。
4、用刷子在蹄膀的表面均勻地刷上一層蜂蜜和老抽 。
5、炒鍋中放油燒熱，蹄膀四周煎至焦黃 。油炸效果更好，一定要注意：油會飛濺 。炸好后，再放入電壓力鍋中蒸制 ， 倒入高湯 ， 調(diào)入適量的冰糖、生抽、鹽、蔥姜 。
6、加蓋密封，按下豆蹄筋鍵即可 。
【豬蹄膀怎么做好吃】7、待浮子自然下落后，開蓋 ， 用筷子輕輕地就可以扎進(jìn)肉中 。
8、高壓鍋中倒出適量的湯鹵至炒鍋中，再加入適量的冰糖和水淀粉燒開，湯汁濃稠 。
9、蹄膀撈在盤子中，再淋上8中勾好的芡，再撒上點(diǎn)小蔥花即可上桌開吃 。
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