香酥排骨的做法：
【奇香排骨的做法】用料：豬排骨一斤，蔥三棵，老姜一塊，醬油一大匙，五香粉咖啡匙一匙 ， 熟芝麻一大匙 ， 香油一小匙，鹽、味精適量，湯或水一湯匙 。
做法：
1、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；姜切片 。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出后裝碗里，放入醬油、姜片、鹽 ， 拌勻碼味約三十分鐘 。
3、鍋中放油燒至七成熱，下排骨炸至表面微黃色后撈出 。鍋中留約一兩油，放入排骨、湯或水、五香粉、味精 ， 用中火燒至湯汁將干時 ， 放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌 。
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