1、材料：豬皮適量，尖椒一根、蒜一瓣，姜一塊 ， 干辣椒3-4個(gè)（可不放），八角一個(gè)，料酒、生抽適量 ， 鹽適量 。
2、燒一鍋開(kāi)水 ， 放入大塊豬皮點(diǎn)少許料酒煮3分鐘，撈出后用刀將肉皮上的脂肪盡量刮凈，用溫水反復(fù)沖洗幾遍；
3、將洗凈的豬皮切成小條狀，另起鍋重新添水倒入豬皮，放一塊八角，倒少許料酒燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮20-30分鐘；
【尖椒肉皮怎么做】4、撈出煮好的肉皮備用；
5、蒜切片、姜切絲，尖椒切段備用；
6、炒鍋?zhàn)⒂?，下入蒜片姜絲和干紅椒炒香，倒入豬皮塊，調(diào)入少許料酒、生抽、鹽炒一分鐘，接著倒入青椒煸炒均勻，視習(xí)慣決定是否調(diào)入雞精 ， 出鍋 。
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