【王致和臭豆腐怎么吃】1、王致和臭豆腐屬于豆腐乳的一種，所以按照豆腐乳的吃法就可以了 ， 一般的老北京人，買回臭豆腐，全家就著這臭豆腐，筷子頭蘸一點吃 ， 就可以當做清粥配的小菜，吃的有滋有味 。另外 ， 講究點兒的，還可以撒一把生姜米、放一把去了皮的花生米拌一拌，再滴幾滴小磨麻油當做小菜 。最常見的吃法 ， 自然就是夾饅頭、拌面條吃了 。
2、王致和臭豆腐之所以臭，是因為一種產(chǎn)生蛋白酶的霉菌分解了蛋白質(zhì)，形成了極豐富的氨基酸，使味道變得非常鮮美 。經(jīng)檢測，100克王致和腐乳中的氨基酸含量可滿足成年人一日的需要量 ， 鈣、貼、鋅含量高于一般食品 ， 還含有維生素B1和B2，具有極高的營養(yǎng)價值 。
王致和臭豆腐不僅具有很高的營養(yǎng)價值 ， 而且還有一定的藥用價值 。根據(jù)中醫(yī)研究，臭豆腐可以寒中益氣，和脾胃，消脹痛 ， 清熱散血，下大腸濁氣 。常食者，能增強體質(zhì)，健美肌膚 。
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