用料：大閘蟹2個、啤酒1罐、姜片適量 。
1、同樣是清蒸，不同之處在于，用啤酒代替了清水 。
【啤酒蒸螃蟹需要放水嗎】2、讓大閘蟹在啤酒里泡個澡，大概十分鐘就可以，不要太長 。
3、泡過蟹的啤酒不要倒掉，加入姜片、蔥段，煮開繼續(xù)用 。
4、一般清蒸大閘蟹 ， 蟹的肚子是朝上的，以免蟹黃流出 。但用啤酒蒸 ， 蟹的肚子朝下，啤酒的香氣可以順著縫隙鉆入，特別香 。
5、啤酒的酒香 ， 即中和了蟹的微腥，又能激發(fā)蟹的鮮美 。
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