【蔥姜蒜的歷史】我國人民有食用蔥、姜、蒜的悠久歷史 。在制作各種時，蔥、姜、蒜是不可缺少的辛香調(diào)味品 。現(xiàn)代藥理實驗研究認為，蒜含揮發(fā)性的抑制作用更強，且能發(fā)汗解熱、利尿、健脾 ， 含揮發(fā)性成分有化痰作用 。姜含能促進血液循環(huán) ， 并發(fā)汗，含姜辣素能刺激胃液分泌，興奮腸管 ， 促進消化 。生姜濾液能有效地抑制葡萄球菌 ， 對陰道滴蟲及也有明顯的抑制作用 。大蒜不但含豐富的營養(yǎng)，而且有很強的殺菌作用 ， 蒜辣素中含硫化合物對血脂過高癥有明顯的防治作用 ， 還可增加人體的免疫功能，防止癌癥的發(fā)生 。
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