1、將蛋清與蛋黃分離，分別放入干凈的盆中，先將蛋黃打散 。
2、在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻分次加入植物油 ， 拌勻 。加入牛奶，拌勻，篩入低筋面粉，用橡膠刮刀翻拌均勻，待用 。
3、蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其打出粗氣泡 ， 分三次加入白糖：先加入三分之一(20克)白糖 ， 打至蛋清開始變濃稠時加入第二次白糖(三分之一20克)，再打至用打蛋器劃過蛋清有明顯的劃痕時加入第三次白糖(三分之一20克)，再斷續(xù)攪打至將打蛋盆倒扣過來蛋白霜不會流出，提起打蛋器時蛋白霜會出現(xiàn)一個小三角形尖角，尖角的頂端有少許彎鉤 。
4、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黃糊中 ， 用橡膠刮刀將其翻拌均勻，再將蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中，斷續(xù)翻拌均勻 。
5、將做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分滿 ， 然后將模具在桌面上敲打幾次將蛋糕糊中大的氣泡震出 。
【佛山蒸蛋糕做法圖解】6、先在模具口蓋上一張廚房紙，再蓋上保鮮膜，用棉線扎緊，再用牙簽在上面戳幾個小孔，蒸鍋中放入適量的水，大火燒開;然后放入蛋糕糊，蓋上鍋蓋 ， 中火，隔水蒸約25分鐘后取出倒扣脫模切件即可 。
推薦閱讀
- 電視劇三生三世十里桃花中阿離的扮演者是誰
- 世界上最貴的寶石
- 朱頂紅種球技巧
- 命令的意思有哪些詞語
- 20世紀的科技發(fā)展帶來的變化
- 激勵團隊努力的語錄
- 春風(fēng)的詩句
- 蘭蔻藍水有兩種嗎
- 情侶怎樣擁抱