1羊排切好，用廚房紙巾擦去血水，先撒上一層花椒粉然后再是一層孜然粉，將每塊羊排都面朝同一個方向 ， 只有一面撒上花椒粉和孜然粉即可 ， 把有調料的一面和另一塊羊排沒有撒料的一面貼到一起，這樣肉的兩面會相互摩擦碰到互相的的料 。
2、將生抽和料酒以4：5的比例混合倒在一個大碗里 ， 碗的大小以能不重疊放下羊排就好，整齊的碼入互相貼合的羊排，放入冰箱，腌制一天一夜 。
【羊排腌制方法】3、腌制好的190度預熱烤箱后放入羊排，根據個人喜歡的肉的熟成度烤大約40-60分 。60分鐘后羊排就烤好了 ， 盛入盤中開吃 。
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