手撕雞的主料為:仔雞,木耳,西檸 。
配料為:香蔥,香菜,鹽,油,香油,醬油,紅油,白糖,蠔油 , 蒜蓉,八角 , 花椒 , 姜片,料酒 。
做法如下:
【廣東香飄飄手撕雞配料與做法】1、把仔雞清理干凈 , 燒一鍋水 , 把整雞放到鍋里,加入B料煮至雞肉斷生 , 取出晾涼 。
2、木耳洗凈后,撕片,也用開(kāi)水煮兩分鐘,備用 。
3、取一個(gè)小碗 , 用A料調(diào)出一碗調(diào)味汁,切半個(gè)西檸,擠汁到調(diào)味碗中 。
4、把涼透了的雞用手撕成小條,加木耳 , 倒入調(diào)味汁拌勻 。
5、另外半個(gè)西檸切絲,拌到碗中,最后放幾根香菜 。
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