【忌廉奶油的做法】主料：雞蛋，白糖，牛奶，色拉油，低筋面粉，玉米淀粉，鹽 。
1、將蛋清、蛋黃分離，蛋清放入到一個(gè)無(wú)水、無(wú)油的干凈容器中 。蛋清用打蛋器打出魚(yú)眼泡，然后加入20克白糖，繼續(xù)攪打，使泡沫變得細(xì)密，剩下的20克白糖再分兩次加入，直到蛋清打至硬性發(fā)泡；
2、盛蛋黃的碗中加入牛奶、色拉油，手動(dòng)打至出現(xiàn)粗泡，然后加入20克白糖打勻，輕輕篩入低筋面粉、玉米淀粉，加入鹽，用刮刀上下翻拌均勻 。此時(shí)將烤箱預(yù)熱到150度；
3、將三分之一蛋白加入到蛋黃液中，上下翻拌均勻，沒(méi)有蛋白顆粒后，將蛋黃液和蛋白混合均勻，迅速切拌到成淡黃色
4、烤盤(pán)中墊上一層油紙，倒入蛋糕糊，抹平表面后放入烤箱中層 ， 用150度火力烘烤20分鐘 。
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