1、主輔料:精制面粉、夾心肉、蔥、霉干菜、酵母 。
2、調(diào)味料:精制食鹽、味精、糖水少許 。
3、面粉拌和成發(fā)面 。
4、夾心肉切粒加蔥花加霉干菜和精制食鹽、味精拌和入味成餡 。
5、發(fā)面摘?jiǎng)?,包入餡收口捏攏,按扁,搟成圓餅坯 。
6、餅坯正面刷上少許糖水,反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內(nèi)壁上 。
【土家公婆餅的做法和配方】7、用炭火燒烤3—4分鐘,待餅面金黃,香味溢出時(shí),用特制鐵鉗鉗出即成 。
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