【怎樣識(shí)別葡萄酒單寧含量】通過觀察原料葡萄皮的顏色來識(shí)別 。
葡萄酒的單寧主要來自于葡萄皮，所以基本上可以從葡萄酒的顏色來判斷葡萄酒的單寧含量高還是低 。白葡萄酒一般都不含單寧，因?yàn)榘灼咸丫苹旧隙际菈赫ズ筮M(jìn)行發(fā)酵的，沒有浸皮時(shí)間；而紅葡萄酒多有一定時(shí)間的浸皮，萃取出葡萄皮中的單寧和風(fēng)味物質(zhì) ， 浸皮時(shí)間越長(zhǎng)，單寧溶解得越多，顏色也相應(yīng)會(huì)越濃 。
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