主料：整雞1只 。香料：桂皮1段，香葉2片，八角1個，花椒2到3顆，蔥1根，姜3片 。調(diào)味：生抽2湯匙 ， 花雕酒1、5湯匙，白砂糖1湯匙，鹽做法：
1、去內(nèi)臟的整雞洗凈，對切成兩半 。
2、焯水后洗凈表面的血沫和雜質(zhì)，瀝干水分 。
3、油炸 。
4、炸至表面上色后撈出控油 。
【木桶荷葉雞的做法】5、放入鍋中，加入桂皮1段，香葉2片，八角1個，花椒2-3顆 ， 蔥1根，姜3片，加生抽2湯匙，花雕酒1、5湯匙，白砂糖1湯匙，再加水至沒過大約2/3量 。
6、中大火煮30
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