主料：菠菜500g，豆腐200g，面粉300g，水160g ， 鹽2g
輔料：大蔥1棵，木耳10g，鹽適量，油適量，香油15g ， 蠔油10g，花椒粉3g，姜末5g
做法：
1、面粉加鹽，水一點點加入到面粉中，揉成光滑的面團，裝入保鮮袋醒半小時；
2、蔥切成蔥花，菠菜用開水焯一下至熟；
3、鍋里放油燒熱爆香蔥花 ， 姜末，用一半的蔥花 ， 豆腐切丁放入鍋中炒至發黃，加入花椒粉翻炒均勻，炒好放涼；
4、木耳提前泡發，洗凈 ， 剁碎 。菠菜剁碎擠水，不要擠太干 。所有材料混合，加入鹽，蠔油，香油，拌好；
5、醒好的面切一小塊，搓成長條狀，切成大小相同的劑子，搟成面皮；
【如何做菠菜豆腐水餃】6、取一個劑子，中間放上餡兒，捏住餃子皮中間，用大拇指和食指捏住兩邊 ， 餃子就包好了 ， 煮好之后即可食用 。
