1、食材：鮮光鴨一只、醬油一瓶、白糖、鹽適量、茴香適量、辣椒、花椒少許、生姜2片、料酒、雞精適量、香蔥把一個 。
2、將鮮光鴨洗干凈，鴨屁股切掉不要 。
3、各種輔料調配好，把鴨放到裝著調配料的不銹鋼鐵盆里，用事先調回的配料將鴨子里里外外抹遍 ， 將香蔥把塞入鴨肚子里，腌制30分鐘 。
【醬板鴨最正宗的腌制方法】4、鍋中放清水 ， 將鴨放入，水量要完全沒過鴨身 。大火煮開后撇去血沫，加入料酒和調料球，轉中小火煮15分鐘后加適量白糖和醬油 ， 還有適量鹽和雞精，繼續(xù)中小火煮20分鐘后關火將鴨燜泡在湯里20分鐘 。
5、接著再大火煮開后開蓋用中大火收汁（這過程中最好不時用湯勺將湯汁淋在鴨身上），待湯汁變得略稠時關火即可撈出晾涼 。
6、醬鴨晾涼后 ， 將肚中的香蔥節(jié)取出扔掉后，將醬鴨切件裝盤就行了 ， 這樣就大功告成 。
推薦閱讀
- 酸棗仁的功效與作用及食用方法
- 慈溪屬于哪里
- 紅木家具如何保養(yǎng)打蠟
- aojo中文名叫什么
- 0.9999無限循環(huán)和1哪個大
- 石堡城在哪
- 斗破蒼穹肖戰(zhàn)第幾集出現
- 草字頭的字有哪些字
- 膠粘亞克力板要注意什么