1、薏仁綠豆湯
原料：綠豆 ， 薏仁米 ， 青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條，白糖，糖水蓮子，金絲蜜棗，糖桂花，玫瑰花 。制作：先將綠豆揀凈，然后用水淘凈 ， 放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸大概30分鐘，至綠豆蒸酥為止 。薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時蒸煮 。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份 。最后，將鍋置于中火上 ， 加入開水1200克燒沸，將蒸酥以后的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可 。
2、百合綠豆湯
先把綠豆去掉雜質(zhì)洗凈 。百合剝開洗凈，綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開 。轉(zhuǎn)用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續(xù)煮 。到綠豆，百合熟爛時 ， 放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可，解暑佳品 。
3、薄荷綠豆湯
做法：先把綠豆洗凈放入清水500克中煮好 。薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時，然后用大火煮沸冷卻 ， 過濾 ， 再與冷卻的綠豆湯混合攪勻即可 。
4、綠豆含有豐富營養(yǎng)元素 ， 有增進(jìn)食欲、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護(hù)肝臟的作用 。
【綠豆可以煲什么湯解暑】5、綠豆味甘 ， 性涼，入心、胃經(jīng)；具有清熱解毒 ， 消暑除煩 ， 止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者 。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食 ， 脾胃虛寒泄瀉者慎食 。
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