1、用料：牛肉250g、鹽、老抽醬油1勺、黃豆醬/炸醬1勺、姜片5片、蔥(1段5厘米左右)5段、啤酒500ml、水、蜂蜜 。
2、純瘦牛肉切1.5cm立方體，清水洗凈，泡4小時(中間記得換水)是為了清除血水 。
3、泡4小時后將水倒掉，用啤酒250ml繼續(xù)浸泡1小時 ， 然后倒掉啤酒，加入蜂蜜，拌勻靜置30分鐘 。
4、牛肉冷水下鍋，水中加蔥姜各2片，焯水，去除剩余血沫 ， 開鍋1分鐘后撈出放入電飯鍋，加老抽，黃豆醬 ， 花椒，蔥姜各三片，選煮飯或精煮功能 。
【蜜汁牛肉干做法竅門】5、出鍋后將每粒肉沾層蜂蜜，放入烤箱中層，熱風烘烤100度40分鐘左右即可 。
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