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1、添水燉。燉茄子其實(shí)也挺好吃的，把茄子翻炒一會(huì)后，添上一碗水燉熟，茄子本身有水分，再添上水，肯定不會(huì)粘鍋了，只要不燉干了鍋。
2、多放油。炒茄子時(shí)要是多放點(diǎn)油就不容易粘鍋了，剛開(kāi)始茄子把油吸干了，炒一會(huì) ，茄子變軟，油又出來(lái)了，就不容易粘鍋。
3、勤翻動(dòng) 。我們?cè)诔床藭r(shí)翻動(dòng)勤一些，粘鍋就發(fā)生的較輕了。
4、蓋住鍋。翻動(dòng)一會(huì)，茄子稍微軟些，就把鍋蓋蓋上，茄子本身有水分，炒出來(lái)的水分蒸發(fā)到蓋上，冷凝成水，再滴回鍋里，就不會(huì)粘鍋了，前提是小火炒。
【如何炒茄子不粘鍋】5、浸水。炒茄子之前，先把掰好的茄子塊往水里浸一下，茄子很容易吸水，馬上撈出，炒時(shí)就不會(huì)粘鍋了，并且也省了添水，一舉兩得。

如何炒茄子不粘鍋

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