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怎樣才能把整只老母雞燉得更嫩

經(jīng)驗分享小常識

材料：老母雞1只約兩斤、干黃花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250ml、少許鹽 。
做法：1、老母雞洗凈瀝干，剁成塊，姜切片，黃花菜和干香菇泡好濾干，燒一壺開水待用 。
【怎樣才能把整只老母雞燉得更嫩】2、先燒一鍋熱水，將雞肉放入焯一滾撈出 。
3、將雞塊、姜片、黃花菜和香菇放入湯鍋中，加開水蓋過肉塊一倍高 。
4、大火燒開 ， 改中火燉或者慢煮鍋高溫檔燉1小時以上只雞肉松軟 。

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