榨菜的原料：榨菜頭 。
配料：鹽、白糖、辣椒、白酒 。
做法：
1、將榨菜頭洗凈后晾干；
2、切成自己喜歡的榨菜形狀；
3、撒上適量的鹽，再稍多點鹽腌至出水；
4、把榨菜揉搓，抓干水后加入白糖 ， 紅辣椒，少量白酒攪拌均勻；
【怎樣制作烏江榨菜】5、然后裝壇，封口，在陰涼處存放半個月至一個月即可食用 。
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