茄果類蔬菜是指茄科類的蔬菜，包括番茄，茄子，辣椒 。為全國(guó)各地主要夏季蔬菜 。有產(chǎn)量高，采收期長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn) 。
辣椒的維生素C含量最高，每100克鮮品達(dá)100毫克，為一般蔬菜的3至4倍 。
番茄味鮮美，可以代替水果 。
茄子是一種南北各地普遍栽培的蔬菜 。
【茄果類蔬菜有哪些】茄果類原產(chǎn)熱帶，同屬茄科 。習(xí)性相近，喜溫怕冷，遇霜凍即死 。不耐30至35攝氏度以上高溫 ， 開(kāi)花結(jié)果對(duì)光周期要求不嚴(yán)格，氮肥偏多莖葉徒長(zhǎng) ， 青枯病 ， 枯萎病危害較重，雜交優(yōu)勢(shì)顯著等通性 。
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