泉水豆腐是湖南省武岡市著名的漢族小吃 ， 屬于湘菜系 。中國國家地理標志產(chǎn)品，該產(chǎn)品是用精心挑選出來的香干子放在鹵水里面經(jīng)過若干時間熬制而成的，聞起來有一股特有的醇和香氣，是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食，是14年最受歡迎的低成本小吃 。做法步驟：
1、、用豆?jié){機磨出濃度大的豆?jié){ 。
2、將磨好的豆?jié){放入鍋中煮至沸騰，煮時需要用勺子不停地慢慢攪拌 。
3、準備容器 ， 在容器底部撒上少量鹽，倒入煮沸的豆?jié){，十幾分鐘后豆?jié){凝結(jié) 。
【泉水豆腐是什么】4、配辣醬、蔥、姜、蒜、醋、榨菜末等各種調(diào)料即可 。
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