1、食材：魚500克、西蘭花100克、萵苣100克、豆腐絲100克、雞蛋1個、料酒20克、郫縣辣醬20克、姜片20克、蔥花20克、蒜末20克、干辣椒10克 。
2、首先將魚洗凈 ， 瀝干水分，改刀切片，將魚片放入碗中 。
【怎么做青花椒魚】3、加入姜末，白胡椒，料酒，蛋清，生粉拌勻腌制15分鐘 。
4、西蘭花，萵苣，豆腐絲放入熱水中焯8成熟 ， 碼入盤底備用 。
5、起鍋燒油，油熱后放郫縣辣醬，蔥 ， 姜，蒜 ， 干辣椒爆香 。
6、鍋中倒入水，料酒燒開，放入魚片煮3分鐘，起鍋倒入碼好配菜的盆中 。
7、將青花椒，干辣椒放在魚片上，開火燒油180度倒在魚片上的干料上 ， 一份營養(yǎng)美味的青花椒魚即可做好 。
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