【大氣污染與食品安全】大氣污染是指人類活動向大氣排放的污染物和由它轉(zhuǎn)化成的二次污染物在大氣中的濃度達(dá)到有害程度的現(xiàn)象 。其種類很多，理化性質(zhì)非常復(fù)雜，毒性也各不相同，主要來源于礦物燃料燃燒和工業(yè)生產(chǎn) 。大氣污染物種類很多 ， 如：二氧化硫、二氧化氮、氯化劑、氟化物、汽車尾氣、粉塵等 。長期暴露在污染空氣中的動植物由于其體內(nèi)外污染物增多而造成了生長發(fā)育不良或受阻，甚至發(fā)病或死亡 ， 從而影響了食品資源的安全性 。
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