1、用料：羅非魚1條、蒜半頭、生抽15毫升、蠔油10毫升、青檸1個、魚露15毫升、5克、白蘭地10毫升、黑胡椒少許、香茅少許、植物油15毫升、朝天椒3個
2、羅非魚去鱗去鰓去內(nèi)臟后 ， 沖洗干凈備用 。去皮切碎，野山椒切碎 。
3、在魚身兩面各劃幾刀 。
4、將魚露、生抽、白蘭地、蠔油、汁、放入碗中混合成調(diào)味汁，擠入青檸檬汁 。
5、羅非魚放入一張大錫紙上，用蒜末將魚身內(nèi)外涂抹均勻 。
6、澆上一大半的調(diào)味汁，魚身內(nèi)外再放上少許香茅草和野山椒 。
7、將錫紙四周折起把魚包?。?放入190°預(yù)熱好的烤箱，烤20分鐘 。
【紙包魚配料方法】8、取出后，打開錫紙澆剩余的調(diào)味汁，撒上黑胡椒碎 ， 烤箱調(diào)至200度 ， 繼續(xù)烘烤5分鐘即可出爐 。
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