1、三元及第湯是一道漢族傳統小吃，屬于客家菜 。
2、在科舉取仕時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第 。后人用豬肝、瘦肉、豬肚子三種食材比作三及第，三元及第湯由此而得名 。
3、客家人將三元及第配上枸杞葉、咸菜等輔料，再加上幾滴酒糟，便做成了味道鮮美、營養豐富的三及第湯 。
【三元及第湯是什么意思】4、一碗三元及第湯 ， 加上一大碗的腌面，這樣豐富的早餐是許多梅州客家人的最愛 。
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