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蓮藕炒肉

經驗分享小常識

1、主料：蓮藕（300克）、豬里脊肉（150克） 。
2、輔料：香菇（干）（40克）、紅辣椒（30克） 。
【蓮藕炒肉】3、調料：大蔥（5克）、江米酒（10克）、醋（2克）、淀粉（玉米）（10克）、醬油（8克）、植物油（30克） 。
4、豬里脊肉洗凈，切片 。
5、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、醬油抓拌 ， 腌制片刻 。
6、蓮藕去皮，洗凈 ， 切絲，放入清水碗中加少許醋浸泡 。
7、香菇洗凈泡軟去蒂 。
8、蔥洗凈切段，紅辣椒洗凈，切絲 。
9、鍋燒熱至五成熱，加入30克油燒熱，放入豬肉片翻炒至半熟，盛起 。
10、鍋中余油加熱，爆香蔥段 ， 放入香菇及藕絲、紅辣椒絲炒勻 。
11、加入醬油、米酒及適量水，改小火燜煮至入味，再加入豬肉片炒熟即可 。

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