松茸，學名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺菌，隸屬擔子菌亞門、口蘑科，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味 ， 是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種 。
松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王” 。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的多細胞微生物只有松茸，目前全世界都不可人工培植 。它長在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地 。宋代《經史證類務急本草》有過記載 。研究證明，松茸富含蛋白質，有18種氨基酸 ， 14種人體必需微量元素、49種活性營養物質、5種不飽和脂肪酸，核酸衍生物 ， 肽類物質等稀有元素 。
【松茸有什么營養】另含有3種珍貴的活性物質，分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨一無二的抗癌物質——松茸醇，是世界上最珍貴的天然藥用菌類 。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用 。有特別的濃香，口感如鮑魚 ， 極潤滑爽口 。
