螺螄粉起源于唐代 ， 唐代文學家柳宗元被貶官來到廣西柳州任刺 ， 由于心情不好、加上水土不服、不思飲食，身體欠缺，御醫不知所措 。時任府中大廚師的周萬福也十分焦急，不知如何是好 。一天，他到柳江邊洗菜時隨手撿回幾個螺絲 ， 剛精心只做好一碗螺螄粉，柳宗元非常喜歡，則廣為流傳下來 。
【螺螄粉的由來】螺螄粉是柳州最出名也最受大眾歡迎的小吃米粉 。具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味 ， 非常美味 。螺螄粉的味美還因為它有著獨特的湯料 。湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成 。
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