1、鮮蝦洗凈，去蝦線 。（去蝦線的話 ， 用剪刀把蝦背剪開(kāi)，然后用牙簽挑出蝦線）能買到基圍蝦最好，沒(méi)有的話 ， 其他鮮蝦也行 。
2、所需食材：鮮蝦、蔥、姜、鹽、料酒、醬油、糖、醋各適量 。
3、開(kāi)鍋點(diǎn)火，加入大約1升的水，加入兩小勺鹽，把水煮開(kāi)后放入蔥段，姜絲，料酒（大概5勺）和蝦 。
4、等待開(kāi)水再次煮開(kāi)后，然后再繼續(xù)煮2-3分鐘后，再把煮好的蝦撈起，瀝干水分，找個(gè)好看的盤子開(kāi)始擺盤吧 。
【白灼蝦蘸汁的正宗做法】5、擺好盤之后，開(kāi)始制作最重要的一部，那就是蘸料：把兩三片姜切成末 ， 加入小碗醋中，加少許醬油 ， 一小勺糖，少許蔥花，倒入鍋中稍微加熱一下 。也可以直接放進(jìn)微波爐叮20-30秒 。
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