西瓜可以釀酒嗎

西瓜可以用來釀酒，用西瓜制西瓜酒，風(fēng)味獨(dú)特、原料廣泛、技術(shù)簡(jiǎn)單。
1、把西瓜洗凈后削去外皮，西瓜瓤搗爛成汁，加入白糖，把糖度調(diào)整到20%～22% 。如果有手持糖度計(jì)就自已換算吧，沒有糖度計(jì)的就只能估計(jì)了。
2、把西瓜汁倒入不銹鋼鍋里加熱至70～75度，并保持這個(gè)溫度20分鐘左右。此處應(yīng)避免使用鐵鍋，否則就會(huì)影響西瓜酒的品質(zhì) 。
3、把加熱好的西瓜汁靜置冷卻，用消過毒的吸管吸出上層清液，放入干凈的大玻璃瓶中，隨即加入3%～5%的酒曲。為了防止發(fā)酵過程中發(fā)生酸敗，每100千克西瓜汁還可以加入11～12克硫酸鈉，高手則可以省略此步驟。
【西瓜可以釀酒嗎】4、玻璃瓶的瓶口處蓋一個(gè)干凈的東西，防止異物落入瓶中就可以了，不要密封。然后把瓶子放在25～28攝氏度的環(huán)境中，發(fā)酵至不再有氣泡產(chǎn)生時(shí)，把瓶口密封?。偌絳胖梁蠓⒔凸探崾?，全過程大約需要15天左右。
5、按酒汁的多少取適量白糖，白糖用量約為酒汁的10%，把白糖加少量水煮成糖漿，冷卻后倒入酒汁內(nèi)混合均勻即成。

西瓜可以釀酒嗎

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