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秦鎮米皮調料水配方

經驗分享小常識

秦鎮米皮調料水配制的步驟：
1、配料有花椒，八角，草果、桂皮等，需30斤水 ， 等水沸后放入調料；
2、可熬3次 ， 每次一次10分鐘，第二次20分鐘 ， 第三次30分鐘即可；
3、鍋燒熱加油適量，放入姜末，炒出味 ， 加入香醋1斤、醬油1兩、白糖10克，燒開加入開水半斤，至燒開；
【秦鎮米皮調料水配方】4、加入鹽、雞精、調料水適量、出鍋放涼即成 。

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