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蝦仁炒藕丁最正宗的做法

經驗分享小常識

用料：蝦仁、藕、青豆、胡蘿卜、油、鹽、料酒、蛋清、淀粉 。
步驟：
1、藕切丁，青豆、胡蘿卜丁，青豆汆水備用 。
2、蝦仁收拾干凈，用廚房紙吸干多余水份，用蛋清、淀粉、素油上漿 ， 冰箱中放置十分鐘 。
【蝦仁炒藕丁最正宗的做法】3、蝦仁下油鍋滑散，放入鹽、料酒翻炒后盛出備用 。
4、藕丁、胡蘿卜丁放入鍋中翻炒，倒入青豆、蝦仁 。
5、翻炒熟即可出鍋裝盤 。

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