1. 首頁 > 經驗知識 > >

三鮮餡餃子的做法

經驗分享小常識

1、做面
2、準備餡
3、制作餃子皮
【三鮮餡餃子的做法】4、制作餃子
經驗步驟：1做面 。把面粉放適量涼水和成面團，不要太硬，不然不好包 。蓋上保鮮膜，放一邊醒著，醒的時間越長越好用 。
2準備餡 。下去皮去頭和蝦線，沖洗干凈，切碎，放少量料酒，鹽和黑胡椒抓勻腌制15分鐘 。木耳提前泡發，洗凈，切碎 。雞蛋打散，炒熟晾涼，備用 。香菇洗凈，焯熟，切碎 。韭菜摘去老葉，洗凈，用廚房用紙擦干，切碎 。把所有餡料放盆里 。先放葵花籽油和香油，拌勻，韭菜讓油包住，防止出湯 。最后放花椒面和鹽攪拌均勻 。
3制作餃子皮 。醒好的面揉光滑，取一小塊，搓成長條，切成小劑子 。把劑子撒上面粉，按扁，搟成餃子皮 。
4制作餃子 。餃子皮放餡就可以包了，多放點餡才好吃 。包好餃子，鍋里放充足的水，再放點鹽，水開后下餃子 。

    推薦閱讀