原料：胡蘿卜2斤、蔥1斤、大蒜1斤、食鹽、醋、白酒適量 。
酸藍菜的制法：
1、先洗凈胡籮卜，晾干，切絲；蔥去皮，水洗，稍晾，先豎切成2-8瓣，再橫切成寸蔥；
【酸藍菜怎么做】2、大蒜切成片 。將胡蘿卜絲、寸蔥、蒜片混合在一起，加上食鹽、醋 。如涼拌菜一樣，嘗之微咸酸，即可把菜裝入玻璃瓶中，加酒少許，密封瓶口放室內 。三周后，籮卜絲、蔥、蒜變成藍色即可食用 。
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