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美味魚生粥怎么做

經驗分享小常識

1、材料：大米500克、魚片500克、海蜇皮150克、油炸花生米100克、油條150克、醬油50克、料酒15克、香油10克、香菜10克、蔥15克、姜15克 。
2、大米淘凈后入鍋 ， 加清水4～4.5千克 ， 用旺火煮沸后再用中火煮1.5～2小時 ， 加味精、香油、鹽 ， 即成咸味粥 。
3、將魚肉洗凈 ， 切成薄片；海蜇皮洗去泥沙 ， 切成絲；油條也切成小片或細條；蔥、姜、香菜均洗凈 ， 切成細末；然后一起加醬油拌勻 ， 分散盛入各個碗內 。
4、把滾燙的粥沖入各碗內 ， 迅速攪勻 ， 使魚片受到粥的高溫被燙熟 ， 使海蜇皮受熱變為脆嫩 。
【美味魚生粥怎么做】5、食時 ， 在碗內放些胡椒粉、油炸花生米、香菜末攪勻即成 。

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