牛排的熟度分法：
1、Blue藍：表面薄薄一層咖啡色，里面全是紅色 。除了表面以外，里面全生 。
2、Rare生：外層咖啡色，內層粉紅色，最內層是冷紅色是生的 。
【牛排全熟是幾分】3、medium，rare半生：外層咖啡色，內層粉紅色，中心是暖紅色 。
4、medium半：外層咖啡色，中心平均全是粉紅色 。
5、medium，well半熟：外層到中層咖啡色，最中心帶一點粉紅色 。
6、well，done熟：牛排外層到內層平均都是灰咖啡色 。
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