1. 首頁 > 經驗知識 > >

巧克力裱花奶油怎么做

經驗分享小常識

食材：雞蛋5只、低筋面粉85克、可可粉10克、細砂糖70克、葡萄籽油50克、牛奶60克、安佳淡奶400毫升、糖粉40克、藍莓醬適量、新鮮芒果適量 。
巧克力裱花蛋糕的做法步驟：
1、將蛋黃和蛋清分別裝入無水無油的容器中 。
2、用手動打蛋器攪打蛋黃，加入葡萄籽油、糖、牛奶、過篩的面粉和可可粉并攪拌均勻 。
【巧克力裱花奶油怎么做】3、用電動打蛋器開始攪打蛋白，直至將蛋白打至魚眼狀 。
4、在蛋白中加入細砂糖，用電動打蛋器調至四檔后再次攪打蛋白 。且細砂糖要分三次加入 。
5、打至蛋白漲發到干性發泡即可 。
6、將少量蛋白加入拌好的蛋黃糊內，用硅膠刮刀攪拌均勻 。再加入少量蛋白糊再次攪拌均勻并重復上述步驟重復三次 。最后將拌好的蛋黃糊倒入打發好的蛋白內攪拌均勻 。
7、放入事前預熱好的烤箱內，用140攝氏度烤制70分鐘即可 。
8、在烤制完成的蛋糕上擺制芒果，刷上藍莓醬即可 。

    推薦閱讀